Gastrojar menu

Build your own menu of the day: choose a soup, a main grilled dish and a side. Add a sauce if you like, and up to two extras on top. Every combination comes out different, because you choose what goes on your plate.

Marinated meatballs 200g, served with creamy mashed potatoes 150g, with a rich, savory flavor, served hot.

Stuffed peppers, 200g, with tomato sauce and 50g sour cream, served with an 80g ciabatta roll. A rich, savory taste, served hot.

Polenta with cheese and sour cream, a fried egg and a lightly spicy thick pork sausage. A rich, comforting taste, served hot.

Bucket with 15 crispy wings, 1kg, perfect for sharing, with a crunchy, savory taste, served hot.

Bucket with 15 spicy crispy wings, 1kg, perfect for sharing, with a crunchy, spicy taste, served hot.

4 crispy wings, 260g, served with 150g french fries and 50g garlic mayonnaise. A crunchy, savory taste, served hot.

4 spicy crispy wings, 260g, served with 150g french fries and 50g garlic mayonnaise. A crunchy, spicy taste, served hot.

Bucket with 15 crispy strips, 1kg, perfect for sharing, with a crunchy, savory taste, served hot.

Bucket with 15 spicy crispy strips, 1kg, perfect for sharing, with a crunchy, spicy taste, served hot.

4 crispy chicken strips, 250g, served with 150g french fries and 50g garlic mayonnaise. A crunchy, savory taste, served hot.

4 spicy crispy chicken strips, 250g, served with 150g french fries and 50g garlic mayonnaise. A crunchy, spicy taste, served hot.

Hake fillet, 80g, coated in a crispy, flavorful crust, served with 150g homestyle french fries and 50g garlic mayonnaise. A rich, comforting taste, served hot.

Trout fillet, 120g, coated in cornmeal and fried, served with polenta and garlic sauce. Crispy cornmeal crust, tender inside, just like in the mountains.

Bean soup with smoked pork knuckle, followed by hake fillet schnitzel 80g, mashed potatoes 150g, cabbage salad 100g and a ciabatta roll 80g. A complete meal, from hot soup to warm bread on the side.

Grilled chicken, crispy-skinned, with freshly made french fries and garlic sauce emulsified with oil, not just crushed garlic in water.

The classic combo: properly soured soup, followed by mici straight off the grill with crispy fries and spicy mustard on the side.

Meatball soup, followed by grilled chicken leg with turmeric-colored rice and warm vegetables, balanced with crunchy red cabbage.

Clear chicken noodle soup, followed by tenderized pork neck with creamy mashed potatoes made with butter and milk.

Sarmale, 3 pieces/170g, served with polenta, 50g sour cream and pickled chili. A rich, authentic taste, served hot.

Breaded cheese, 150g, served with 150g french fries and 50g garlic mayonnaise. A crunchy, savory taste, served hot.

Chicken breast schnitzel, 200g, served with 150g french fries and 50g garlic mayonnaise. A crunchy, savory taste, served hot.

Penne rigate alla puttanesca, 350g, with tomato pulp, anchovies, olives and capers, prepared following the traditional Italian recipe, with a bold, savory taste, served hot.

Scaloppine al limone, 120g, pork tenderloin in lemon sauce, prepared following the traditional Italian recipe, with a delicate, lightly tangy taste, served hot.

Saltimbocca alla romana, 140g, made with pork tenderloin, speck and sage, prepared following the traditional Italian recipe, with a rich, flavorful taste, served hot.

Fusilli with beef bolognese ragù, 350g, made with ground beef and tomato pulp, slowly cooked following the traditional Italian recipe, with a rich, hearty taste, served hot.

Tortiglioni with tomato sauce and Genovese basil, 350g, in a flavorful fresh tomato and basil sauce, prepared following the traditional Italian recipe, with a light, savory taste, served hot.

Farfalle with Genovese pesto, 350g, with basil, pine nuts, parmesan, garlic and extra virgin olive oil, prepared following the traditional Italian recipe, with a fresh, aromatic taste, served hot.

Penne rigate arrabbiata, 350g, with tomato pulp and chili pepper, prepared following the traditional Italian recipe, with a spicy, bold taste, served hot.

Lasagna with layers of pasta sheets, meat and béchamel, baked until it forms a crust on top. It cuts into a piece that holds its shape. Hot from the oven, not reheated in the microwave.

Chicken legs over wood charcoal. The leg has more fat than the breast, so it doesn't dry out on the flame, it just browns. We leave them until the skin turns crispy and the meat pulls easily off the bone. The safe pick if you don't want to spend long on the menu.

Thick-cut pork neck, grilled directly over wood charcoal. On a flat-top or in the oven, the meat turns pale and loses all its smoky flavor. Over an open flame it develops a browned crust outside while staying juicy inside. 200g portion, the most ordered cut off our grill.

Thick smoked and spicy sausages, finished over wood charcoal. They're already smoked, and the fire adds another layer of smoke and a skin that cracks when you bite in. Spicy enough to ask for more bread, not so much you lose all taste. Pairs well with polenta and pickles.

Thick sausages made to a Moldovan recipe, grilled over wood charcoal. They're seasoned generously, with garlic and pepper, the way it's done in that region. Over the coals they brown up and drip their fat into the fire, not onto the plate. Served with polenta, it's a Sunday kind of meal.

Oltenian sausages made from three meats: pork, beef and lamb. The blend gives them a much bolder flavor than a plain pork sausage. Grilled over wood charcoal until the casing cracks. Heavy on seasoning, smoky, served with polenta.

Two homemade meatballs, baked in the oven, not fried in oil. Fried meatballs soak up the oil and sit heavy. In the oven they brown on the outside and stay fluffy inside. Good warm, good cold the next day too, if any are left over.

Four Aleea Nucilor-style mici from Breaza, grilled here over charcoal. They're well known in the area and have a bolder, more heavily seasoned mix. We put them on wood charcoal, not a flat-top, so they develop a crust and pick up smoke. Mustard and bread, that's all you need.

Four classic mici, cooked over wood charcoal. It's not just the mix that makes the difference, it's the fire: on a flat-top mici steam, over charcoal they brown and pick up smoke. We leave them until they tighten up and crack when pressed. With mustard and bread, the way mici are meant to be eaten.

Pork knuckle, roasted until the meat falls off the bone. A knuckle isn't quick to cook, it takes hours for the skin to crisp up and the meat to go tender. We serve it with a browned crust on top and meat that pulls away on its own off the fork. A serious portion, meant for sharing. Or not.

Whole chicken, nearly a kilogram, butterflied and left on the charcoal until the skin turns glossy and crisp. In the oven, chicken comes out pale and soft. Over wood charcoal it's a different story: crackling skin, meat that pulls right off the bone, real smoke in every piece. It's the dish people come back to Gastrojar for. Served with polenta and garlic sauce on the side.

Half grilled chicken, for when you're not quite up for a whole bird. Same chicken, same wood fire, just a smaller portion. Crispy skin, juicy meat, smoky flavor. With a side of polenta, lunch is sorted.

Chicken breast over wood fire. Breast meat is the cut that overcooks easiest, two extra minutes and it turns into shoe leather. That's why it stays on the charcoal exactly as long as it needs, with a browned crust outside and tender white meat inside. The lighter option off the grill, no heavy sauces.

Chicken wings on the charcoal, not in the deep fryer. Fried wings come out greasy and soft under the coating. Over wood charcoal the skin tightens, browns and turns crispy, while the fat drips into the fire. Smoke, salt, messy fingers. That's pretty much the idea.

Chicken liver, pan-fried with garlic, not grilled. Liver needs high heat and little time, otherwise it goes tough and bitter. We cook it just enough to stay tender in the middle, with garlic you can taste from the first bite. Best eaten hot, with bread, the way it was made at home.

Pork chop with the bone left in, cooked over wood charcoal. The bone isn't just for show, it keeps the meat juicy and adds flavor while it's on the fire. A lot of places cut the chop thin so it cooks fast, and it comes out dry. Ours is thick, 300g, with a seared crust outside and juice inside.

Pork belly with alternating layers of meat and fat, left longer over the coals. The fat needs time to render and leave the meat tender. Rush it and it comes out tough. Give it time and it browns outside, stays soft inside. The cut for when you want full-on flavor, not a diet portion.

Pork ribs left to marinate, then slow-roasted over charcoal. Ribs cooked in a hurry stay tough and cling to the bone. Ours stay on the fire until the meat pulls away on its own, with the marinade caramelized on top. Eaten with your hands, no excuses.

Whole mackerel, grilled over wood charcoal. Mackerel is an oily fish, and that fat needs open flame to render and crisp up the skin. In an oven it comes out soft and the smell lingers. On the grill it comes out with slightly charred edges, smoke worked into the meat, and white flakes that pull apart on their own. A squeeze of lemon on top and it's done.

Hake fillet, coated in a crispy, flavorful crust, fried for a rich, savory taste, served hot.

File de somon pe jar de lemne. Somonul se strică din două minute în plus: se usucă și se face făinos. Îl lăsăm pe foc cât să rămână umed în mijloc, cu pielea crocantă dedesubt. Fără sos care să îl acopere, doar sare, lămâie și fum.

File de crap curățat, gătit pe jar de cărbune din lemn. Crapul are reputația de pește cu oase multe și cu gust de nămol, de asta îl ocolește lumea. Fileul curățat și focul de lemne rezolvă amândouă problemele. Carne albă, dulceagă, cu crustă rumenă și fum. Peștele de duminică, făcut cum trebuie.

Merluciu prăjit simplu, în tigaie. E un pește alb, slab, cu gust blând, exact peștele pe care îl mănâncă și cei care spun că nu le place peștele. Se prăjește scurt, cu crustă subțire aurie și carne care se desface în fulgi. Cu lămâie și mujdei alături.

Breaded cod fillet, prepared like a schnitzel. Cod is a firm white fish that doesn't fall apart in the pan the way other species do. The breadcrumbs come out crispy, while the meat inside stays white and juicy. A safe bet for kids, but adults order it just as often.

Hamsii prăjite întregi, cum se mănâncă la mare. Se prăjesc repede, în ulei bine încins, ca să iasă crocante și nu îmbibate. Se mănâncă cu mâna, cu tot cu oscioare, cu lămâie stoarsă deasupra. Gustare de vară, bună și în ianuarie.

Trout fillet, 120g, fried for tender meat and a fresh, clean mountain-water taste. Simple, no fuss, exactly how fresh fish should be.

Frito Misto, adică un platou de pește și fructe de mare prăjite împreună. Se lasă în ulei încins doar cât trebuie, ca să rămână crocante și să nu se îmbibe. Se pune la mijlocul mesei și se mănâncă cu mâna, de către toți. Comanda potrivită când sunteți mai mulți și nu vă hotărâți.

Piept de pui bătut subțire, trecut prin pesmet și prăjit până se face auriu. Șnițelul gros rămâne crud la mijloc sau se usucă până devine carton. Al nostru e subțire, crocant afară și fraged înăuntru. Porție de 200 g, cu o felie de lămâie alături.

Felii de cașcaval trecute prin pesmet și prăjite scurt, în ulei bine încins. Lăsat prea mult pe foc, cașcavalul curge din pane. Scos la timp, rămâne întreg afară și se întinde când îl rupi. Porție de 150 g, cu mujdei alături.

File de cod trecut prin pesmet și prăjit ca un șnițel. Peștele slab se usucă repede în tigaie, de asta stă puțin și în ulei bine încins. Crustă aurie afară, carne albă care se desface în fulgi înăuntru. Porție de 160 g, cu lămâie și mujdei alături.

Trei aripioare de pui în crustă crispy, cu ardei iute în condiment. Crusta rămâne crocantă, iar carnea suculentă dedesubt. Iuțeala vine după prima mușcătură, nu îți arde gura din start. Cu sos alături, dacă vrei să o mai temperezi.

Trei aripioare de pui în crustă crispy, prăjite în ulei bine încins ca să iasă crocante, nu îmbibate. Crusta subțire ține aripioara suculentă înăuntru, nu o îneacă. Se mănâncă cu mâna, cu sos alături.

Trei fâșii de piept de pui în crustă crocantă, condimentate iute. Aceeași bucată fragedă, doar că lasă căldură în urmă. Se mănâncă cu mâna, cu un sos rece alături.

Trei fâșii de piept de pui în crustă crocantă. Fâșia se face repede și rămâne fragedă, spre deosebire de o bucată groasă care apucă să se usuce. Crocante afară, albe și suculente înăuntru. Comanda sigură când mănâncă și copiii.

Cartofi tăiați și prăjiți la comandă, nu ținuți sub lampă. Crocanți afară, moi înăuntru. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Sferturi de cartof coapte până se rumenesc la colțuri, cu rozmarin și usturoi. Mai puțin ulei decât la prăjiți, mai mult gust. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Piure făcut cu unt și lapte, nu cu apa de la fiert. Iese cremos și se leagă cu zeama de la friptură. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Orez cu legume și curcuma, boabe separate, nu lipite. Galben, ușor, cel mai bun loc pentru zeama de la carne. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Champignon brune trase la tigaie pe foc iute, cu usturoi. Lăsate prea mult, ciupercile lasă apă și se fierb. Astea se rumenesc. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Fasole verde trasă la tigaie cu usturoi, nu fiartă până se face moale. Rămâne verde și crocantă sub dinte. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Yellow green beans, 100g, pan-fried with garlic. A light, flavorful taste, served hot.

Cartofi fierți simplu, cu unt și pătrunjel. Garnitura care lasă carnea de pe jar să se audă, fără să acopere nimic. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Amestec de legume trase la tigaie, cu porumb, ardei și fasole. Garnitura ușoară de lângă o bucată grasă de pe jar. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Cartofi fierți în coajă și tăiați felii după ce se răcesc, nu cubulețe care se sfărâmă în borcan. Ceapă roșie, măsline și ou, cu uleiul și oțetul puse cât cartoful e încă cald, ca să tragă gustul. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Vinete coapte și tocate cu cuțitul, nu date la blender, cu ceapă crudă tăiată mărunt. Rămân bucăți care se simt, nu pastă. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Aceleași vinete coapte și tocate, dar legate cu maioneză. Iese mai cremoasă și mai dulce, pentru cine găsește ceapa prea aspră. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Ciuperci tăiate și legate cu maioneză, cu usturoi puțin în spate. Cremoasă, rece, bună pusă pe pâine. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Fasole fiartă și frecată până se face pastă, cu ceapă călită deasupra. Simplă, sățioasă, exact cum se face la noi. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Năut frecat cu tahini, lămâie și usturoi. Varianta ușoară de gustare, bună cu pâine caldă și cu ardei copți. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Ciuperci murate, tari și acrișoare. Se pun lângă o bucată grasă de pe jar și taie din greutate. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Varză roșie tăiată subțire, cu oțet și ulei. Crocantă și acrișoară, taie din grăsimea de pe grătar. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Varză albă tăiată fin, cu oțet și ulei, nu înecată în dressing. Merge cu absolut orice de pe jar. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Oriental salad, 100g, with potatoes and fresh vegetables, in a light dressing, with a balanced taste, served cold.

Guacamole, 100g, made from fresh avocado, lime and select spices, with a creamy, refreshing taste, served cold.

Russian salad, with boiled vegetables hand-cut into small cubes and mayonnaise. Cut, not run through a machine. You can taste it in every spoonful. Priced per 100g, add as many as you need.

Aceeași salată à la russe, cu bucăți de piept de pui în ea. Mai consistentă, cât o gustare care ține de foame. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Castraveți, gogoșari și gogonele, acre cât trebuie. Lângă mici sau cârnați, nu sunt opționale. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Ardei capia copți până pielea se pârlește, apoi curățați. Dulci, moi și cu gust de fum. Prețul e la 100 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Sauerkraut salad, with freshly ground pepper and a touch of cold-pressed sunflower oil. A tangy, fresh taste, served cold.

Hummus with roasted capia pepper, creamy and flavorful, with a lightly sweet, smoky taste, served cold.

Bean soup with smoked pork knuckle, 400g, with tender beans and smoked meat that falls off the bone, slowly simmered following the traditional recipe. Rich, tangy flavor, served hot.

Cream of vegetable soup, smooth and velvety, made from fresh seasonal vegetables, with a light, comforting taste, served hot.

Ciorbă de burtă fiartă încet, până burta se face fragedă și zeama se leagă. Grăbită, burta rămâne tare și ciorba subțire. A noastră vine acrită cât trebuie, cu smântână și ardei iute alături. Porție de 400 g, cât o masă.

Ciorbă de perișoare cu carne și orez, fierte direct în zeamă, nu separat. Așa își lasă gustul în ciorbă, nu în apa de la fiert. Acrișoară, cu leuștean deasupra. Farfuria de care ai nevoie iarna.

Supă limpede de pui, cu tăieței și zarzavat. Cubul de supă face zeamă galbenă și sărată, atât. Oasele de pui fierte încet fac altceva: gust rotund și supă care chiar te pune pe picioare.

Zece sarmale învelite una câte una, fierte încet ore în șir. Sarmaua grăbită are foaia tare și umplutura sfărâmicioasă. Astea stau pe foc până foaia se topește în gură. Cu mămăligă și smântână, nu se discută.

Ardei umpluți cu carne și orez, copți încet până ardeiul se înmoaie și se face dulce. Umplutura făcută în grabă rămâne uscată. A noastră stă în sos până se leagă. Porție de 800 g, cu smântână alături, ca acasă.

Musaca cu straturi de cartof și carne, coaptă până se rumenește deasupra. Se taie în felie care stă în picioare, nu se destramă în farfurie. Porție de 300 g, mâncare de zi cu zi făcută ca acasă.

Chiflă ciabatta, cu coajă subțire și miez cu găuri. Bună pentru ștersul farfuriei, adică pentru cea mai bună parte a mesei.

Mămăligă fiartă și amestecată până se leagă, nu turnată din pungă. Caldă, densă, locul unde se adună toată zeama de la carne.

Mascarpone bătut cu ouă proaspete, pișcoturi înmuiate scurt în cafea tare, cacao pusă deasupra chiar înainte de servire. Prețul e la 120 g, adaugi de câte ori ai nevoie.

Orez fiert încet în lapte, cu scorțișoară deasupra. Orezul cu lapte făcut în grabă rămâne apos, iar boabele tari. Al nostru fierbe până se leagă cremos și boabele se topesc în lingură. Desertul din copilărie, exact cum îl știi.

Clătită subțire, făcută la tigaie, umplută cu dulceață de vișine. Vișina are acrișorul care nu lasă desertul să fie doar dulce.

Aceeași clătită subțire, cu dulceață de fructe de pădure. Mai dulce decât vișina, cu bucăți de fruct în ea.

Maioneză cu usturoi, groasă cât să stea pe cartof fără să curgă.

Sos BBQ afumat și ușor dulce, pentru coaste, aripioare și cartofi prăjiți.

Sos iute piri-piri, pentru cine vrea încă un strat de foc peste ce a luat de pe jar.

Muștar clasic. Lângă mici nu se pune întrebarea, se pune muștarul.

Mujdei de usturoi, făcut proaspăt. Peste pui la jar sau peste mămăligă, cum se face.