Macrou la jar

Macrou întreg, pus pe jarul de cărbune din lemn. Macroul e un pește gras, iar grăsimea aia are nevoie de foc deschis ca să se topească și să lase pielea crocantă. La cuptor iese moale și miroase greu. Pe jar iese cu marginile arse puțin, fum în carne și fâșii albe care se desfac singure. Lămâie deasupra și gata.

350-450g